1、食材：西红柿100克，蟹味菇100克，白玉菇100克，豆腐100克，鸡蛋100克，糖10克，盐5克，葱5克。

2、取一个小盆子，装适量开水，水量最好能把西红柿全部淹掉，准备白玉菇和蟹味菇洗净西，红柿切片，豆腐切块。

3、锅中加少量油，油热后把葱白切碎，放进去小火爆香一下，倒入切好的西红柿，接着加入适量清水

4、等水沸腾以后，接着把两种菇加进去，菇熟以后，加入豆，加盐，生抽，白糖调味。

5、磕两个鸡蛋，把鸡蛋打散。

6、一手端鸡蛋液碗，一手拿双筷子。一边倒蛋液一边按顺时针方向慢慢转动。

7、撒点子葱即可。