姜是一种具有芳香及辛辣刺激性气味的草本植物，主要分布在我国的中部、东南部及西南部地区，其根茎可为药用，同时也可以用于食品、饮料和香料等领域中。生姜中除了含有丰富的姜油酮、姜酚以外，同时还富含蛋白质、维生素、多糖及多种微量元素，因此深受人们的喜爱，在民间，生姜大多用来熬汤饮用。

驱寒解表

姜性温，味辛，入脾、胃、肺经，具有驱寒解表的功效，并且能够温中止呕、温肺止咳，对于感染风寒、脾胃虚寒或腹痛腹泻等症状有很好的疗效，但对于阴虚火旺、目赤内热的人群来说，不宜长期进行食用。

常见的驱寒解表食物：辣椒、羊肉、葱、大蒜等。

延缓衰老

生姜中含有丰富的姜辣素，姜辣素能够清除人体内的自由基，所以喝姜汤能够延缓人体的衰老，经常食用姜汤对老年斑有一定的祛除效果。

常见的延缓衰老食物：蜂蜜、黄豆、西红柿、鱼类等。

开胃健脾

在吃饭前饮用姜汤能够促进唾液和胃肠道消化液的分泌，从而增加肠胃的蠕动并增进食欲，因此姜汤具有开胃健脾的作用。

常见的开胃健脾食物：山楂、山药、萝卜、包心菜、苹果等。

消炎抑菌

生姜还具有消炎抑菌的作用，因此对于患有肠胃炎的患者来说，适量服用姜汤能够在一定程度上缓解炎症。

常见的消炎抑菌食物：紫苏、鱼腥草、苦瓜、大蒜等。

姜汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：姜汤具有开胃健脾、驱寒解表的功效，并且能够延缓衰老、消炎抑菌，因此适宜风寒感冒、体寒怕冷、胃口不适等人群食用，同时，一些患有慢性肠胃疾病的人群服用姜汤也具有一定的缓解作用。

2、禁忌人群：上火便秘、肺热肺燥等人群不宜食用。

姜汤的家常做法

红枣姜汤

材料：生姜5片，大红枣15颗，枸杞山楂、红糖各适量。

做法：

1、先将所有材料都用清水洗净，姜切片。

2、锅中放入姜片，红枣，枸杞，山楂，放约1200ml水，置火上烧，大火烧开后转中小火，约烧20分钟，关火前2分钟加红糖。

3、晾凉倒入容器中，可直接饮用或放冰箱冷藏饮用。

老姜肉片汤

材料：猪肉300克，盐、生粉、酱油、老姜、油、白酒、高汤、鸡精、葱花各适量。

做法：

1、猪肋梅肉切片拿盐，酱油，少许生粉抓匀，老姜切薄片。

2、锅内烧热猪油下姜片三少许盐炒香，炒得姜片卷边。

3、接着下肉片炒至变色，喷白酒继续炒入味。

4、加高汤淹过，烧开转中小火煨10分钟，放入鸡精葱花即可。