1、主料：牛肉500g。

2、辅料：胡萝卜1/3个、白萝卜1/4个。

3、调料：芝麻油适量、食盐适量、鸡汁1勺。

4、一斤牛肉切小块，放入清水中浸泡出血水。

5、一块生姜切片。

6、锅中放水，加入姜片和一勺料酒，冷水放入牛肉焯一下水。

7、焯好水放入盆中备用。

8、两瓣大蒜切碎。

9、一截胡萝卜切片。

10、一截白萝卜切片。

11、两颗香菜切碎。

12、锅中放少许油，加入牛肉和姜片和一半的蒜末翻炒出香气。

13、加入清水和少许食盐炖煮40分钟左右。

14、加入胡萝卜和白萝卜还有剩下的蒜末继续炖煮10分钟。

15、关火，淋入少许芝麻油增香。

16、加入一勺鲜鸡汁调味。

17、盛入盆中，将香菜撒在最上面。