酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-11 22:57:11作者：admin
柿子上市的时候，也有猕猴桃买，如果你两种食物都很爱吃，那么能不能将柿子和猕猴桃放在一起吃呢？柿子和猕猴桃同食有没有影响呢？赶紧来了解一下吧。
柿子和猕猴桃能适量同吃。
柿子味甘，性寒，含有丰富的果胶、有机酸、维生素C、胡萝卜素、碘元素等成分；猕猴桃味甘，性寒，富含膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、维生素C、维生素E、蛋白质等成分，两者在性味以及成分上均无冲突相克，可以同食，但不宜多食，因为都是性寒食物，吃多易身体不适。
柿子中含有大量尼克酸，单宁酸等有机酸，这几种有机酸有助于肠胃消化，增进食欲；猕猴桃味道甘甜，含有的寡糖、膳食纤维与含硫的蛋白分解酶，这三种成份可以促进肠胃道蠕动，帮助消化。若是两者适量同食，其助消化的功能会更佳。
猕猴桃含有大量水分和膳食纤维，能帮助肠胃功能，加速身体废物排出，对缓解便秘效果显著。而柿子中富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的益处，将两者搭配同食，非常适合排便不畅的人群。
柿子和猕猴桃都含有丰富的维生素C，能缓解身体因缺乏维生素C导致的牙龈出血等问题，还能改善皮肤问题，延缓皮肤衰老和提亮肤色，有一定的美容养颜作用。
1、柿子食用量：1个为宜。
2、猕猴桃食用量：1个为宜。
柿子和猕猴桃虽然营养丰富，但食用需控制量，不能多吃，若是吃多了很容易引发肠胃不适，建议在饭后1—2小时吃1个柿子1个猕猴桃，若是不着急同时吃的，可采取分开吃的方式，更有利于肠胃健康和两者的营养吸收。
柿子和猕猴桃中含有的鞣酸，会与高蛋白食物中的蛋白质发生反应，形成一种不宜消化的络合物，引发肠胃不适。常见的高蛋白食物有：鸡蛋、牛奶、海鲜、牛肉等。
柿子和猕猴桃都含有丰富的鞣酸，这种成分空腹食用，容易刺激肠胃，造成不适。建议在饭后适量食用。
柿子和猕猴桃的糖分都不低，对于糖尿病人来说，最好不用将两种食物一起食用，不利于病情控制血糖，另外由于柿子和猕猴桃都性寒凉，对于本身就体质寒凉的人来说，也是不宜同食的，以免加重病情。
柿子和猕猴桃都是性味寒凉的食物，单独食用都不宜多食，何况是一起食用，只会加重体内寒气，引发肠胃不适。建议适可而止。
一是没熟的柿子含有较多的鞣酸，吃起来不仅口感生硬，味道涩苦，而且吃完嘴里还会比较难受；二是生柿子中含有较多的鞣酸及果胶，食用后它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中，积累多了就会形成胃柿石，不利于肠胃健康。
而没熟的猕猴桃中还含有大量的胰蛋白酶，吃了之后，会分解口腔粘膜和舌头上的蛋白质、刺激味蕾，引起口腔和舌头的刺痛、麻木等不适感。另外，没熟的猕猴桃里面的果酸成分较多，吃多了容易刺激胃部消化液的分泌，刺激胃部，不利于胃部健康，同时没熟猕猴桃果肉很硬、糖分低、味道酸涩，口感不好。
猕猴桃去皮主要是因为其皮表面含有丰富的绒毛，一起食用口感不好，而柿子去皮则是因为柿子中的鞣酸绝大多数都集中在皮上，人食用过多的鞣酸会刺激肠胃，长久下去还容易引发胃结石。
柿子在没有成熟时是难以下口的，酸涩至极，这主要是柿子中含有很高的鞣酸，在成熟之后柿子的中的鞣酸含量大大下降，但这和其他的食物相比，仍旧是高鞣酸食物，鞣酸和蛋白质会发生反应，生成一种难以被胃酸溶解的络合物，食用少量能直接排除体外，食用过多就会出现柿石（胃石），需要进行手术方可取出。
常见的高蛋白食物：鸡蛋，牛奶，豆浆，各种动物的瘦肉等。
柿子自身也含有较多的矿物质，但多以钾，钠，镁等比较好溶解的离子为主，钙质的含量极低，并且其中含有的鞣酸、草酸、水果酸还会和其他食物中的钙质反应，生成胃酸能以消化的钙盐，降低食物的营养价值，同时还会增加肾结石的风险。
常见的高钙食物有：动物骨头，螃蟹，虾，钙片等。
柿子不能和软甲类的海鲜食物一起吃，海鲜是生活中蛋白质、钙质含量最高的一类滋补食物，和柿子其吃会降低其营养价值，影响身体健康；另外，软甲类的海鲜中大多还含有较高的五价砷的化合物，和柿子中的维生素C也会发生反应，生成物是剧毒砒霜，虽然含量不足以使人中毒，但对肝脏的损伤仍旧比较大，因此，不适合一起吃。
常见的软甲类海鲜有：蛏子，牡蛎，螃蟹，龙虾，文蛤等。
柿子从中医的角度来看属于寒性的食物，这类食物中含有较高的寒气，在食用之后会使脾胃偏向寒性，胃肠道的消化功能，而生活中还有很多其他的寒性食物，若是再和柿子一起吃，增加的寒气更重，甚至有可能形成寒性体质，对健康不宜。
常见的寒性食物有：苦瓜，绿豆，冬瓜，西瓜，鸭肉，山竹，黄瓜等。
成熟的柿子味道甘甜，虽然也含有少量植物酸，但更多的是带有涩味的鞣酸，几乎不含其他的酸味成分，而生活中很多食物都带有植物酸，尤其是人工加工的酸味食物含酸最高，会和柿子中的柿胶发生反应，形成一种块状的物体，胃肠很难消化吸收，经常如此食用容易形成胃结石。
常见的含酸食物：食醋，碳酸饮料，菠菜，橘子等。
柿子的营养价值很高，其中比较重要的就是含有丰富的维生素C，而含有较高的维生素C分解酶的食物与柿子一起吃会导致柿子中的维生素C被大量的分解代谢掉，失去补益功效，降低柿子的营养价值。
常见的含维生素C分解酶的食物有：黄瓜、辣椒、橘子、胡萝卜等。