酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2022-03-11 22:06:38作者:admin
都说猕猴桃的维生素C含量较高,于是就买了两斤来吃,一开始熟了几个,吃起来酸甜可口,后面一次性熟的太多了,结果猕猴桃都熟过头了,闻着都有酒精味,不知道这样的猕猴桃还可不可以吃呢?
不可以吃。
正常情况下,熟了的猕猴桃应该是带有果香味的,如果散发酒精或腐败味的话,说明果肉腐烂,里面滋生了大量的细菌等有害物质,导致猕猴桃变质无法食用,若误食这样的猕猴桃可能会引发腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒现象,因此一旦发现猕猴桃熟透了有酒精味需立即扔掉,避免误食和交叉感染细菌导致其他猕猴桃也陆续发生腐烂变质现象。
在挑选猕猴桃的时候尽量选择那种外皮接近土黄色的,且在外观上要体型较饱满的,软硬适中的说明成熟度较好,日照时间较长,吃起来口感也更好,而外皮发黑、果皮鼓胀、捏着软烂的则为坏果。
已经成熟的猕猴桃闻起来会有一股香气,未成熟的猕猴桃没有什么特殊气味,而烂了的猕猴桃则会散发酒精味、腐败食物的臭味等,一旦发现味道有异常便要尽快扔掉。
将猕猴桃切开的时候,若是发现果肉颜色由不均匀或者是果肉颜色比平常的深,而且吃起来味道发苦或其他异味的话,都说明猕猴桃烂掉了,不建议食用。
如果猕猴桃本身品质不好,种植期间遭遇过虫害等侵袭的话,可能果子未熟时就带有部分烂的现象,一旦催熟后就会烂的更为明显,而且呈批量腐烂的趋势。
猕猴桃害怕低温,如温度低于零度,受到冻害的话,这样的猕猴桃一般难以催熟,即便是催熟了也多为烂果,而且口感非常不好吃。
很多人催熟猕猴桃长久的放在温度较高的地方,也不及时观察熟了没,等到发现熟的时候,就已经是烂果了,另外将猕猴桃和烂的果子一起催熟,也容易交叉感染细菌导致猕猴桃一熟就烂,建议将买回来的香蕉或苹果和猕猴桃一起放在塑料袋中,然后扎好袋口放在干燥通风温度较高的地方3天即可催熟,期间注意查看果子熟的情况,如熟了要及时吃掉,不要继续放在里面,容易熟烂,闷坏。
猕猴桃保存过程中要注意避光、通风,存放在阴凉处,通常将猕猴桃平整放入盒子中,挑出发软并且外表有损伤的猕猴桃,以免这些猕猴桃散发出类似乙烯的物质,催熟其他猕猴桃,通常可以放半个月不会坏。
冰箱温度较低,不利于细菌及微生物的繁殖,可以延长猕猴桃的保鲜期,将未熟猕猴桃放入冰箱冷藏,可以保存一个月左右,若要食用,可以提前几天拿出催熟,等变软后再吃口感甘甜多汁非常好吃。