蘑菇又名蘑菰、麻菰、肉蕈、鲜蘑、干蘑、蘑子蕈、蘑菇草、蘑菇蕈。蘑菇既可炒食，又可焯水凉拌，口感细腻软滑，味道十分鲜美。那么蘑菇吃了有什么好处呢？

降脂镇痛

蘑菇含腺嘌呤类物质，常食蘑菇其降脂作用比安妥明强10倍；其提取物ACT-2可镇痛(效果可代替吗啡)、镇静。

抑菌降糖

蘑菇产生的野菇菌素可抑制革兰氏阳性和阴性细菌，蘑菇醇提取物能降低血糖。

固津润肠

所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

增强免疫

鲜蘑菇食用时味道鲜美，能增进食欲，益胃气，适合于肿瘤、糖尿病、肝炎、慢性气管炎者常食。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。