1、炒粉丝时，多放油、勤翻动、少放点水，就不会变成一团。炒粉丝：需要提前准备好的材料包括：粉丝300g、香肠50g、鸡蛋饼50g、鸡蛋1个、食盐适量、葱适量、调和油适量。

2、粉丝泡软控水。用刀把小葱切碎。把准备好的鸡蛋饼切丝，香肠切小片。锅内多放油，大火加热，磕入鸡蛋，放入香肠快速翻炒。然后放入粉丝翻炒均匀，多翻动几次。最后锅内放入鸡蛋饼，食盐和小葱拌匀。拌匀后即可盛出，这样就已经做好了。