1、食材：干牛肉一份、芹菜两棵、盐少量、酱油（红酱油）少量、食用油少量、炒肉料少量、姜丝少量；

2、西芹摘好，洗干净；

3、把洗好的西芹，切成下面的条状，然后把牛肉切成条；

4、开火，先加入少量的水，先把牛肉放进去煮一分钟，捞出；

5、另起锅，放入油，等油快热了放入姜丝，放入牛肉，加入少量酱油，炒的快熟的时候，先盛出；

6、起锅开始炒西芹，里面放入盐，炒肉料，等快熟的熟胡时候，加入刚才炒好的牛肉，再翻炒几下即可。