花甲放入碗中，加清水、盐、香油浸泡1个小时，让花甲吐尽泥沙，冬瓜去皮切片，姜切片，小葱切葱花，锅中放姜片和料酒，加清水煮沸，冬瓜片放进去煮5分钟，再放花甲煮至开口，加盐、鸡精拌匀，撒上葱花盛出。

　　花甲冬瓜汤怎么做

　　食材：

　　花甲200克，姜1块，小葱2根，冬瓜200克

　　花甲冬瓜汤的做法

　　1.花甲200克放入碗中，加入清水适量，盐少许，香油几滴，浸泡1个小时左右，让花甲吐尽泥沙。

　　2.冬瓜去皮切成片，姜切片，小葱切葱花，锅中放入姜片和料酒，加清水煮沸。

　　3.将冬瓜片放进去煮5分钟，再放入花甲，煮至开口，加盐1勺、鸡精半勺，拌匀，撒上葱花盛出。

　　小贴士：

　　冬瓜稍微煮一下就可以下花甲了，不要煮太久，否则冬瓜的口感会变得很绵。

　　花甲不用焯水，因为焯水之后，花甲会失去原本的鲜味，汤就不好喝了。