步骤1

食材：老鸭500克、酸萝卜100克、泡姜10克、泡椒10克、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根。调味料：食用油10克、盐1克、胡椒粉2克，鸡精2克，酱油3克，陈醋2克，花椒1克，干辣椒2个。

步骤2

老鸭切块，放入冷水锅中，水沸后，继续煮10分钟，捞出。

步骤3

泡姜切片。

步骤4

大葱切段。

步骤5

酸萝卜切片。

步骤6

泡椒切碎。

步骤7

干辣椒切段。

步骤9

炒锅中油温5成热时，下入鸭肉，炒干水分，盛出。

步骤10

锅中留底油，下花椒、酸萝卜、大葱、泡姜、大蒜、泡椒、干辣椒，炒香，倒入800毫升清水，熬煮10分钟。

步骤11

放入鸭肉、酱油、盐，大火煮沸后，转中小火炖60分钟。

步骤12

调入胡椒粉、鸡精、陈醋，炒匀，盛出即可。