1、龙虾要在煮熟前去掉虾线。准备材料：小龙虾1斤、植物油2勺、盐2勺、洋葱半个、白糖一勺、青瓜几片。

2、龙虾洗干净后，一定要拔出虾线，就在尾巴上边的一片虾片，左右扭一下，一拔就出来了。

3、清理好的小龙虾用水过一遍，沥干水分。

4、平底锅热锅下油，放入洋葱瓣炒香。

5、一次放入小龙虾，小心被油溅到。

6、煎到一边变红了，再翻过来煎另一边。

7、倒入准备好的红酒。

8、大火煮开小火焖二十分钟，红酒汁收干即可，加入盐和白糖调味。