马齿苋炒鹅蛋是生活中常见的一种菜肴，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎，那么马齿苋炒鹅蛋的功效？马齿苋炒鹅蛋的做法？

利水消肿

马齿苋炒鹅蛋中，马齿苋含有大量的钾盐，而钾盐具有较好放利水、作用，适量食用具有一定利尿消肿的作用；其次钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，帮助降低人体血压。

健脑益智

马齿苋炒鹅蛋里，鹅蛋中含有丰富的磷脂和卵磷脂，可以促进脑细胞再生，其次鹅蛋中还含有丰富的微量元素锌和微量元素硒，适量食用可以帮助防止脑细胞老化，增强大脑的抗氧化能力，具有一定健脑益智作用。

防治溃疡

马齿苋作为一种中药材，其中的有成分，可以帮助消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，并且帮助防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，具有一定预防溃疡的作用；其次马齿苋中胡萝卜素，可以帮助促进溃疡病的愈合。

防治心脏病

马齿苋炒鹅蛋中马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，这些物质可以帮助抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集，适量食用具有一定防治心脏病的作用，对人体的健康具有好处。

补益中气

马齿苋炒鹅蛋中，鹅蛋性温，适量食用并不会加重人体的胃肠道负担，反而可以为人体补充充足的营养，具有一定补益中气的作用，为人体一天的活动提供能量，有利于人体的身心健康。

马齿苋炒鹅蛋的做法

材料：马齿苋、鸡蛋、食盐、葱花、黄酒。

做法：

1、首先把马齿苋和鹅蛋准备好。

2、然后马齿苋清洗干净后放入热水锅中焯水。

3、之后把焯水后的马齿苋过凉水过凉。

4、再将捞出控干多余水分切成2公分的段，切好葱花。

5、把鸡蛋加入黄酒或者水少许打散。

6、把盐加入蛋液中，在加入切好的马齿苋搅匀。

7、随后炒锅热锅凉油，八成热放入鸡蛋。

8、最后将其炒熟即可。