酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-08-15 17:05:06作者：admin
大白菜是北方冬天经常食用的食物，含有丰富的营养成分，保存得当能保存很长时间，因此适合冬季蔬菜很少的时候食用，那么冻了的白菜能吃吗？
冻了的白菜能吃。
在寒冷的北方，冬季可以食用的蔬菜较少，能长时间保存，受冻之后营养成分损失较少，含有丰富的维生素和纤维素的白菜就是北方冬季的主要蔬菜，东北有吃冻白菜的传统，因此冻了的白菜能吃。
冻白菜分为两种一种是表面结冰霜，一种是冻成实心的白菜了。
表面结了冰的白菜可以将白菜放在冰箱冷藏室解冻，待完全解冻之后，可以将白菜洗净，炒菜或者做陷食用。
冻实心的白菜一般不进行解冻，直接将冻白菜剁碎，炖菜食用或者炖汤食用。
1、冻白菜的可以直接将买回来，晾干水分的白菜放在冷冻室中，冷冻几天就可以了。
2、在北方冬季，可以将白菜直接放在室外，几天时间就能冻成冻白菜。
冻白菜一般冷冻过程不会腐烂。
白菜本身质量好，本身没有腐败的情况，在低温冷冻的情况下不会出现腐败的现象；若是本身有质量问题的白菜，可能会在冷冻中出现腐烂的情况。
冻白菜不能直接放在室温中。
冻白菜的温度一般在零下十几度，此时白菜中的水分已经完全结冰，形成了冰晶，此时将白菜放在室温中，冰晶融化，大量水分流失会出现白菜的支撑组织坍塌，导致出现腐烂变质的情况。