金针菇味道鲜甜，营养价值高，是凉拌、煮汤、下火锅的常见食材，但据说这市场上买的金针菇，一些商家会用甲醛溶液浸泡根部，以延长保存时间，不知道这金针菇有甲醛是不是真的呢？

金针菇有甲醛是真的吗

市场上有些不良商家可能会用甲醛溶液浸泡金针菇以达到长久保鲜的目的。

金针菇是一种食用真菌，本身不含甲醛，而且营养丰富，味道鲜美，是非常好吃的菌类食物，但其保鲜时间不长，部分不良商家可能为了延长保存时间，会将金针菇根部放在甲醛溶液里浸泡，而甲醛具有防腐保鲜的作用。

通常用袋装的金针菇可能含有甲醛，而且由于金针菇闷在袋子里，这种金针菇开袋后还能闻到较为刺鼻的气味，但是其中甲醛含量经过水洗、烹饪后低到可以忽略不计，是可以放心食用的，基本对身体健康没什么影响。

蔬菜上的甲醛能洗掉吗

能洗掉。

甲醛是一种有机化学物质，易溶于水和乙醇，在蔬菜上残留的甲醛，一般用流动的水充分清洗干净后是完全可以洗掉的，而且残留有甲醛的蔬菜，通常甲醛含量并不高，否则甲醛带有的刺激性气味，购买者一旦闻到反而不会购买，也就失去了增加售卖盈利的效果，因此正常情况下蔬菜上的甲醛经过清水洗后完全不用担心甲醛残留，可以放心食用。

金针菇怎么洗才能把甲醛洗干净

1、将购买回来的金针菇根部切除，将菇头部分放回袋内，稍微打散平放，均匀的散开有利于下一步的清洗工作。

2、先将装好平整的金针菇放入袋中握捏住，拿到水龙头下，先开大水狠狠的冲洗，冲洗期间要不断的握捏，将一些污垢冲洗而出。

3、大概30-40秒后，将袋内的脏水清洗而出，再放入金针菇转小水慢慢的冲洗，大概一分钟即可。

4、将金针菇拿出，稍微用力甩干水，平铺在餐盘即可。

怎么辨别金针菇含甲醛

带有金针菇的甲醛通常有以下表现，可根据这两点进行辨别：

1、甲醛刺激性气味较重，如果金针菇含甲醛浓度高，一般凑近闻一下就能感觉到不对劲。

2、甲醛具有防腐保鲜的作用，如果金针菇放了一周还没有腐烂现象，那可能是喷了甲醛以达到保鲜的目的。