1、包玉米饺子若使用嫩玉米可以不用煮，若使用老玉米需要先煮熟。老玉米不容易熟，若直接包在饺子中，会出现饺子熟了玉米还没熟的情况，所以包饺子之前要先将老玉米煮熟，但嫩玉米所用时间较短，可以和饺子一起被煮熟。

2、玉米饺子是很多人都喜欢吃的一种食物，玉米有很高的营养价值和药用价值，玉米中含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、铁、磷等，有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力等功效，嫩玉米的营养价值比老玉米更高。