酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-08-10 12:45:08作者：admin
花甲和扇贝都是我们常会吃到的海产品，而且都属于贝类，做成菜肴食用味道很是鲜美，那么花甲和扇贝的区别在哪里呢？哪个更好吃呢？
花甲属于蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊属，有贝壳2片，坚厚，略呈四角形，壳色成淡褐色，边缘紫色。
扇贝为扇贝科，双壳纲，贝类的统称，因其壳似扇形而得名。扇贝肉色洁白，细嫩，呈半透明状，入不透明，体表洁净，体形完整，肉柱粗扁，四周边际高，中心凹陷，肉质饱满坚实，肉丝清晰亮泽，贝柱有径向辐射开裂纹。
花甲在我国蛤蜊岗，山东莱州湾，长江口以北的江苏沿岸，广西防城等沿海一带资源丰富。
扇贝的主要生产国家除了中国之外，还有美国，日本和加拿大，我国扇贝主要分布于黄海，渤海以及山东半岛沿岸。
花甲富含蛋白质，维生素A，维生素B12，钙，磷，铁，镁，铜，牛磺酸等多种矿物质，所含的牛磺酸成分能排除血液中过多的胆固醇，防治动脉硬化，强化肝功能；所含的铁元素丰富，可以预防贫血，使脸色红润；蛤蜊富含铜，具有帮助胎儿神经发育的 作用，对孕妇与胎儿都有益处。
扇贝是一种高蛋白营养食品，含有能够促进糖类，脂肪代谢的维生素B2，并含有钙，磷，铁等矿物质以及微量元素，可以提供皮肤黏膜所需的胶原蛋白，具有美容养颜的功效；另外还含有大量的牛磺酸，不但可以强化肝脏，预防心血管疾病，还能改善视力减退。
具体看个人喜好。
一般人群均可食用。尤其适宜于高胆固醇，高血脂体质的人，以及甲状腺肿大，支气管炎和胃病人群。
一般人群均可，尤其适宜冠心病，高脂血症，糖尿病，高胆固醇，甲状腺肿大者及体质虚弱，营养不良者。
蛋黄+大米：有滋阴，降火，美容养颜的效果，非常适合阴虚，燥热，神疲，面色无华者食用。
韭黄（韭菜）：可治疗阴虚所致的口渴，干咳，心烦等症，对甲状腺肿大，黄疽，小便不畅等症也有疗效。
木瓜：木瓜与花甲制作成汤羹，有丰胸，健美的功效，并且可以清热退火。
牡蛎：花甲含有比较丰富的铁，而牡蛎中含有锌，锌会破坏人体对铁的吸收。
石榴，柿子：花甲和石榴，柿子一起食用，会降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐，头晕，腹痛，腹泻等症。
鸡肉：扇贝含有丰富的蛋白质，与鸡肉制作成菜，有滋补强身的功效，还是产妇的滋补食品。
豆腐：两者搭配，有清热生津，解毒，补中宽肠的作用，孕妇多吃还可以有效预防水肿。
蒜瓣：扇贝与蒜瓣一起蒸制成菜，对肺结核患者，高血压和动脉硬化者有一定的辅助治疗作用。
螃蟹：螃蟹和扇贝均属于发物的范畴，二者搭配或先后食用，会加重人体脾胃的负担。
橘子：橘子中含有的鞣酸会与扇贝中的钙质产生凝结，在人体肠胃中形成结石。