1、材料：青菜心250克，水发香菇25克，火腿、水发玉兰片、精盐、白糖、黄酒、味精、猪油、生姜末皆适量。

2、把青菜心用水洗净，切成4.5厘米长的条；

3、将火腿和玉兰片切成3厘米长、1.5厘米宽的片；

4、用开水烫香菇，捞出用冷水过凉、控干；

5、炒锅上火，放猪油烧热，添加生姜末炝锅，添加青菜、玉兰片、香菇、火腿一起煸炒，烹入黄酒，添加白糖、味精、精盐调味，汁尽即可出锅。