酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2022-08-02 02:38:24作者:admin
皂角米在我们的生活中是很常见的一种食物,皂角米非常的有营养,而且价格也非常高,那么皂角米可以和燕窝一起炖吗?皂角米和燕窝一起怎么炖呢?
皂角米可以和燕窝一起炖。
皂角米氨基酸总量为3.13%,含有7种维生素,营养成分丰富,营养素种类较多,属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。
原料:燕窝5克,皂角米5克,冰糖适量。
做法:
1、首先把皂角米用纯净水泡24小时,完全泡开把杂质后挑干净。注意泡发过程中换两次水比较好。
2、燕窝用纯净水泡8-10小时,泡发过程中换一次水注意要把燕窝碾开,完全泡发优质燕窝能够达到6-8倍发头。泡发后用镊子和筛子挑毛。
3、用一个小锅把皂角米用纯净水煮开,沸腾后中火搅拌15-20分钟。
4、燕窝用纯净水内外热水炖40分钟。
5、最后把皂角米和燕窝加在一起,并加适当冰糖调味。
皂角米多为云南和贵州的,云南的应该是好的,颗粒相对饱满,植物胶原蛋白含量更高,颜色呈天然淡黄色,煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠,泡发率可达5-6倍。