酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-07-28 05:08:28作者：admin
燕窝是一种非常滋补的食品，但炖煮燕窝食用的过程有一些麻烦，而且很多人都没有时间等待燕窝煮好，煮好后也不一定有时间来吃，不知道炖好的燕窝能不能放在炖盅里过夜呢？
不可以。
一是炖盅通常具有保温功能，如果燕窝炖好后一直放在里面不盛出来，便会导致燕窝煮的时间过长，从而出现质地变成水状，营养流失较多的现象；二是温度较高的情况下，放一夜后的燕窝容易滋生大量细菌导致变味变质，因此煮好的燕窝需尽量盛出，然后用密封的保鲜碗装好，放入冰箱冷藏，在不加糖的情况下，可以保存2-3天左右，加糖或其他食物的情况下，能保存1-2天。
温度高的话不能吃了。
燕窝富含蛋白质、唾液酸等营养成分，如放在温度较低的室温环境下，用密封容器装好的话，燕窝一般不会滋生大量的细菌导致其变质，但如果放在温度较高的地方，就十分容易出现变质的现象，可能一晚上就会发现燕窝闻着带有异味、质地软烂无法再食用。
可以。
带有预约功能的炖盅，可以将燕窝放入其中，然后加入适量的水，按预约功能键进行炖煮，此时的燕窝停留在炖盅的时间大约是3-4小时，然后加热1-2小时可以吃，中间保温1小时左右，这个时间煮出来的燕窝刚好适宜早起食用，既节约时间又不流失燕窝营养，但要注意预约时间不宜长，最多不超过10小时。
可以。
没有多余时间来泡发燕窝的人，建议将燕窝一次性多泡发一点，然后将泡发好的燕窝挑拣干净后用密封好的保鲜碗或袋装好，放入冰箱冷藏，可存放3-5天，若是放入冷冻层，可保存1个月不变质，之后解冻后炖煮食用即可。
根据燕窝的品质决定。
将燕窝浸泡24小时后，如发现燕窝仍然丝条分明，捏着有弹性，没有粘稠、异味、软烂等现象的，那么仍然可以食用，另外市面上品质较好的血燕，也是需要浸泡12—24小时才能炖煮食用的；但若是发现泡了24小时的燕窝有粘液、不透明、捏着容易烂掉、发生异味的，则说明燕窝在长时间的浸泡下发生了腐烂变质现象，不能食用，否则对身体会造成一定的危害。