1、把材料都准备好。面条要买最细的，这样好入味。

2、先把面条上锅蒸，开锅15分钟。拿出散开。

3、烧热油，油要多放些。下葱姜，放肉，加料酒老抽，下豆角，翻炒。加入料包里面是花椒八角。

4、加水，没过菜。老抽可以多放点，上色好看。加盐，大火烧开小火炖。

5、大概20分钟后，汤汁还剩不少。把蒸好的面条分批放入，拌上汤汁。所以汤汁留的少了不行，不够拌面。

6、拌好的面和菜一起再上锅蒸，水开15分钟。

7、关火。卤面就做好了。