步骤1

食材：皮蛋3个、红尖椒5克、青尖椒5克、大蒜3瓣、香菜1根。调料：生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、香油1勺。

步骤2

先将青尖椒切末。

步骤3

红尖椒切末。

步骤4

大蒜切末。

步骤5

香菜切末。

步骤6

碗中加入香油、辣椒油、醋、生抽，醋、辣椒油，放入白糖搅拌均匀，制成酱汁。

步骤7

锅中烧水，放入皮蛋煮5分钟，然后捞出。

步骤8

剥掉皮蛋的外壳，用清水稍微清洗一遍，这样能够保证切皮蛋时不易切破。

步骤9

将皮蛋切成四份，摆入盘中，撒上青红尖椒末。

步骤10

将酱汁淋在皮蛋上，最后撒上大蒜末、香菜末即可。