1、要是不泡冷水的话也能煮，用电饭煲的话大概煮30分钟左右就能熟，但是这个时候它的味道会比充分浸泡过的差上一些。建议在煮绿豆之前有时间的话还是用水泡一下会更好，可以让绿豆软化，更容易煮熟、煮烂。

2、绿豆在浸泡的过程中，绿豆会吸水膨胀，颗粒会明显比没泡的大很多，要是在煮绿豆粥或者是绿豆汤的时候将绿豆煮开了花，那么汤汁的味道会非常可口，绿豆的味道也比较绵软，更符合大众的口味。