秋葵是一种有营养价值的食物，但是秋葵中是有很多粘液的，如果秋葵表面发粘了还能吃吗？

秋葵表面粘了还能吃吗

能吃。

秋葵黏液是秋葵的一部分，和吃苹果的时候有苹果汁、吃西瓜的时候有西瓜水是一个意思，烧菜的时候一起炒了就好；实在不喜欢吃的洗掉就好。

这种粘液主要成分含有含有丰富的可溶性膳食纤维如果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等。这些可溶性纤维随餐服用时，不仅会和脂肪酸结合，减少脂肪吸收，降低胆固醇;还会吸水膨胀，增加体积从而延长了食物在胃中的停留时间，减慢碳水化合物的消化吸收速度，有助于预防饭后血糖上升过快。

为什么秋葵吃起来特别粘

秋葵的粘液是一种糖聚合体，其中主要的成分是果胶，黏性糖蛋白，维生素A，钾等营养物质，这些物质组合成为的唐聚合物呈现出粘粘的一种状态，就像是秋葵的“血液”。

吃秋葵的好处

秋葵对人体有很多的好处，秋葵也有很多的作用。秋葵对人体具体的好处大致有以下几个方面：

第一，秋葵能够提高人体的免疫力，原因在于秋葵含有很多的蛋白质和一些维他命以及维他命a以及维他命b，钙，磷，铁等物质，所以对于提高免疫力有着很重要的作用。

第二，秋葵含有钙，铁，锌，硒等微量元素，对于贫血有较好的治疗作用。

第三，对于秋葵，还有维生素a以及维生素c和胡萝卜素等等，所以对于眼睛也是有好处的，能够改善视网膜健康，并且有效提高视力，所以秋葵对于近视的患者也是比较适用的。

第四，对于秋葵，还能够防癌抗癌等作用，所以人长期的吃秋葵是有好处的。秋葵的吃法有很多，可以炒吃或者是煮吃，熬汤等等。所以是一个非常营养价值丰富的蔬菜。

吃秋葵的注意事项

1、适量而食。如果一次性吃太多的秋葵，可能会影响胃肠道的消化功能，甚至诱发腹胀、腹泻等不适症状。

2、秋葵的粘液不要洗掉。有些人可能不太喜欢秋葵黏黏的口感，因此在烹调前会把粘液洗掉，然而这些粘液正式秋葵的净化所在，洗掉反而会造成营养的大量流失。

3、秋葵烹调时间不宜过长。否则会造成营养流失。