1、准备用料：冷冻扇贝柱、韭菜、冻五花肉、花生油、食盐、胡萝卜

2、首先将冷冻扇贝柱自然解冻或冷水冲洗解冻，解冻好后装盘备用。

3、然后将准备好的冻五花肉切成片备用。

4、然后将准备好的韭菜摘好洗净，切成段备用，胡萝卜去皮洗净切成丝备用。

5、起锅，加入适量的花生油烧热，先下入适量的食盐，油热后，下入切好的五花肉片，改成大火翻炒。等到将五花肉炒至完全变色后，下入切好的胡萝卜丝继续翻炒。

7、抄匀后，将解冻好的扇贝柱及汤汁一起倒入锅内继续翻炒。等到扇贝柱炒至有些紧实后，立刻将切好的韭菜下入到锅内继续翻炒。

8、等到韭菜炒至断生后，下入适量的鸡精继续翻炒。

9、翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。