酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-07-15 01:43:21作者：admin
秋葵、榨菜是生活中常见的两种食材，有时候会避免不了一起食用，因此想问下秋葵能和榨菜一起吃吗？秋葵和榨菜一起吃的好处？
可以一起适量食用。
1、在营养成分上，秋葵含有水分、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、多种维生素、以及铁、钙、磷等矿物质，而榨菜中含有丰富纤维素、维生素、胡萝卜素以及钙、磷、硒、镁、钾等微量元素，两者成分之间不会相互反应。因此可以一起食用。
2、在食物性味上，秋葵性寒，榨菜性温，两者性味较偏，具有较大的刺激性，但正常人群适量食用影响并不大，只是不建议脾胃较弱人群过多食用，需要适量食用为宜，以免影响身体健康。
秋葵、榨菜属于常规食材，其中含有膳食纤维、维生素、以及钾、锌、铁等微量元素，搭配适量食用，可以为自身补充所需的营养，维持自身的生理机能。
秋葵性寒，榨菜性温，两者适当同吃，具有一定中和性味的作用，可以缓解榨菜的温热之气，并且降低缓解秋葵的寒气，减少对身体刺激，利于健康。
榨菜中含有酸类成分，食用可以刺激胃酸分泌，而秋葵中含有果胶、牛乳聚糖，这些营养物质具有一定促进消化的功能，因此两者一起适量食用，可以增强肠胃的吸收消化作用。
秋葵性寒，食用可以增强肠道的滑利性，而榨菜富含纤维素，两者适当同吃，可以促进肠胃的蠕动，可以缓解便秘，帮助身体顺利排便。
食材：榨菜、尖椒、秋葵、鸡精。
做法：
1、洗净尖椒、榨菜，
2、之后将秋葵横切成小片状。
3、热锅起油，爆香花椒、榨菜备用。
4、放入尖椒碎和秋葵翻炒。
5、在锅边加入油爆香的榨菜。
6、然后把它们混炒均匀，调味即可。
食材：秋葵、木耳、鸡胸肉、榨菜。
辅料：紫皮葱头、玉米淀粉、花生油、料酒、盐、姜、蒜、生抽、胡椒粉、鸡精、八角。
做法：
1、清洗干净秋葵，切去蒂。
2、木耳提前泡发，撕成小朵。
3、鸡胸肉切小丁，加入料酒、胡椒粉和生抽（6毫升）打匀，再加入淀粉打匀腌制。
4、姜和蒜切末，榨菜和葱头切成小丁。
5、木耳焯水（水里加入2克盐），焯好后沥干水分码在盘子的边上。
6、焯完木耳把秋葵也焯水，开锅煮3分钟捞出，用凉开水浸泡一下。
7、捞出，将秋葵切成两半码在木耳上。
8、起锅加入油和八角小火煸香。
9、下入腌制好的肉划散至变色，加入姜、榨菜、葱头煸炒香。
10、加入葱和蒜翻炒出香味，放鸡精和剩下的生抽关火翻炒匀既可。
11、将炒好的料放在盘中间即可。
秋葵性寒，具有较强的肠胃滑利性，容易刺激肠胃，并且降低肠胃的消化能力，一般不建议与油腻食物同吃，由于肠胃的消化吸收会比较依赖胃肠，两者同食可以会食出现肠胃不适，严重的话会引起腹泻。
秋葵性质寒凉，不宜多吃，更加不适宜与寒性的食物一起食用，同时食用两种寒性的食物可导致体内寒气增加，引起脾胃虚寒，出现消化不良，腹泻、腹痛等症状。
常见的寒性食物：山竹、西瓜、梨、小米、绿豆、香蕉、冬瓜等。
由于秋葵富含果胶、纤维素，本身食用就不容易消化，若是食用时加上其他富含纤维素的食物同吃，会加重肠胃的负担，引起肠胃不适。
常见的高纤维素食物：白菜、空心菜、苹果、梨、包菜等。
不宜与热性食物同食。
榨菜性温，吃多了容易生热上火，因此不适宜与同样性热的食物一起过多食用，避免体内严重滞热，出现口干舌燥、便秘等不适。
常见的热性水果：榴莲、辣椒、荔枝、芥末、油炸食品等。