酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-07-12 12:01:02作者：admin
秋葵平时多用来炒肉、蒸煮食用，都快吃腻了，想换个吃法，做个秋葵汤尝尝，不知道秋葵汤煮多久比较合适呢？
5-6分钟即可。
秋葵是一种锦葵科一年生草本植物，结的秋葵荚属于蔬菜类，其外表颜色通常是翠绿色为主，口感爽滑，味道甘甜，多用于炒肉、白灼等方法食用，如果用来煮汤的话，一般水开后放入锅里继续煮5-6分钟即可盛出。
秋葵如果煮久了，其口感会变得软烂，颜色也没有那么翠绿好看，吃起来味道还会有苦涩味道，十分影响美食体验。
秋葵煮的时间过长，里面的维生素C、粘液蛋白等营养物质会流失较多，导致食用秋葵的营养下降。
只需去除秋葵的果蒂即可。
煮秋葵的时候一般只需去除果蒂头部分，无需切开，否则秋葵里面的粘液蛋白会流失，而且煮好的秋葵会带有水水的味道，并不大好吃，建议整个秋葵直接放入水里煮为好，煮的时候放入少量的盐，有利于入味，加入适量的食用油，可起到固色作用，让秋葵颜色翠绿好看。
葱香秋葵
材料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克。
做法
1.将大葱切成细丝泡在冷开水中， 红辣椒切成小段。
2.烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油，将秋葵放入进去。
3.水再次开后煮上一、二分钟， 就可以捞出了。
4.将焯过水的黄秋葵切成小段。
5.加入适量的生抽。
6.再将准备好的红辣椒圈和大葱丝摆放在表面。
7.锅中放入适量的橄榄油烧热。
8.油热后用勺将热油浇淋在大葱丝上。
小提示
1.大葱切成丝泡在冷水中能使得葱丝打卷，放在菜品上更漂亮。
2.焯蔬菜时加入适量的盐和几滴油， 能使得蔬菜保持艳丽色彩。
3.蔬菜整个一起焯水后再解刀成需要的形状，这样减少营养的流失。