酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-07-10 07:41:26作者：admin
马上就是立冬节气了，立冬节气是冬天的第一个节气，讲究也不少，立冬吃什么水果？冬补吃什么？下面一起来看看吧！
水栗作为水果生食，能清热生津，消暑解热，除烦止渴；水栗生吃皮脆肉美，吃起来有清香之味。熟食能益气健脾，祛病强身。成熟时肉厚甘美，是一种高热量的食品，营养价值可与栗子媲美。
1、食用水栗一般都是蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之即可。
2、水栗与牛肉共煮，不但味道鲜美，也是时令补品，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。
每年的十一二月份是马蹄盛产的季节，马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作为水果，又能当蔬菜，自古有“地下雪秋梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参”。
中医认为，马蹄是寒性食物，既可清热泻火，又可补充营养，对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用，每次10个左右即可，但高烧期间则不宜食用。
马蹄是寒性食物，有清泄内火的功能，如果在冬天感觉干燥或者有些内火，不妨喝点马蹄竹蔗水。
做法很简单，竹蔗去皮切成小段，马蹄去皮，一起煮水就行了。
竹蔗是含水分很高的水果，它的水分含量占竹蔗的84%，在干燥的冬天补充水分是必不可少的，其次竹蔗的含铁量在众多水果中可是名列前茅的。
它拥有滋补清热的作用，作为清凉的补剂，对于治疗低血糖，大便干结，小便不利，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘等病症有一定的疗效。
1、削皮直接吃。
2、将竹蔗切成20—30厘米的段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，这样会更甜。
当气候开始转凉时，人们体内的气血也开始收敛，而在这个季节内，吃栗子进补最为合适。这是因为栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。
特别适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数者食用。
栗子作为一种美味的干果，不论生吃还是炒、蒸、煮、炖，都有很好的风味。
选择糖炒栗子时，最好不要选择开口的栗子，因为炒栗子时锅里的砂和糖在高温时会生成焦糖，时间长了会变成黑色，开口的栗子容易粘到这些有害健康的黑焦糖。
中医认为，红柚具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的好水果。
红柚被称为“天然水果罐头”，是一种皮厚耐藏的水果。它含有非常丰富的蛋白质、维生素C、有机酸，以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，能预防感冒、促进消化。
如果刚买回家的红柚吃起来嫌酸，可以在室内放置几天，待果实水分逐渐蒸发“消水”后，吃起来会更甜。
100克奇异果中的维生素C含量为62毫克，而一个中等大小的奇异果重量约为160克。奇异果有助于消化牛奶蛋白和牛肉蛋白等多种常见蛋白质。因此，吃多了大鱼大肉时，不妨吃个奇异果来帮助消化。
1、食用时，先用小刀将果实横向切成两半，然后用小勺舀取果肉食用。
2、削去果皮，将果实横切成片状，用于点缀水果拼盘，极为美观诱人。
立冬以后，人们会长期处在室外严寒和室内温暖的交替环境中，容易导致免疫力下降。
此时，不妨吃点应季的冬枣，能够为机体补充提高免疫力的维生素C。因为冬枣的维生素C含量尤其丰富，达352毫克/100克，是蛇果的70倍，秋梨的100倍，有“活维生素丸”之美誉。缓解压力可每天吃3至5颗冬枣。
1、冬枣洗干净直接入嘴就吃。
2、蒸熟的枣相对于生枣更易消化，脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。
3、对于气血亏虚、肝肾不足者，还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。
立冬节气干燥，吃蛇果是润燥的好方法。蛇果含多种维生素和矿物质、蛇果酸鞣酸和细纤维等，蛇果还富含糖类和钾盐，具有生津止渴、润肺健脾等作用，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，并能保持血糖的稳定，起到降低胆固醇、预防胆结石的功效。
蒸熟了的蛇果具有很好的止泻作用。
1、将蛇果洗净，带皮切成小片（近果皮处，果胶含量相对丰富，止泻效果更好）。
2、放入小碗中，隔水蒸5分钟即可。
3、稍稍冷却后，即可食用。
中医认为，脆柿性寒、味甘而涩，具有润肺化痰、清热生津等多种作用，冬季多燥，对于人体出现的口鼻咽喉干燥等症，适食脆柿可获效。
吃脆柿注意不要吃脆柿皮。
脆柿的果皮之中一般也是含有了太多的鞣酸，并且这些鞣酸绝大多数集中在皮中，在脆柿脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。
中医认为，秋梨中含柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，因此吃秋梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。
1、秋梨生吃即可，如果胃不好的话，可以蒸熟了吃。
2、熟吃秋梨也能起到清热止咳的效果，但最好煮成秋梨水，并且要把秋梨肉也吃下去，才能保证足够的营养摄入。
橙子含水量高、营养丰富，含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。据研究，每天吃3个橙子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。
食用得当，能补益肌体，特别对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜桔可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。
热橙子
1、首先将1—2个橙子洗干净，在40℃—50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橙子擦干至表皮完全无水分，放入微波炉内，热1—2分钟至微焦。
2、橙子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橙子里去，既达到了美容的效果，又不会上火。