酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-07-08 23:01:38作者：admin
今天去朋友家吃晚饭，打包了一些蒸螃蟹回来，但是我担心放坏，就直接放冰箱了，请问螃蟹蒸了放冰箱可以吗？
可以。
螃蟹富含蛋白质、脂肪、胆固醇等营养成分，而且肉质十分细嫩，味道十分鲜美，在蒸熟后是很容易滋生细菌微生物，引起腐败变质的。
而冰箱的温度和湿度都比较低，可以有效抑制细菌微生物生长繁殖，延长食物的保存时间和新鲜度，因此螃蟹蒸了可以放冰箱保存。
根据情况看。
由于螃蟹很容易发生变质，而变质的食物吃了后，很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的症状，因此在冰箱保存三天后是否能吃，需根据螃蟹的具体情况看。
如果螃蟹的味道、品质都没有什么异常情况，则说明螃蟹还没有变坏，可以继续食用，但如果螃蟹有出现异味或者有腐败等异常情况的话，则说明螃蟹已经坏了，不能食用。
螃蟹一般蒸10-15分钟左右就变熟了，但如果蒸的时间过久，肉质紧缩，蒸汽和蟹黄混合的话，看起来就会比较稀。
蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，一般在10月中旬左右才会完全成熟，但如果还没有完全成熟的话，即便是蒸熟后看起来也会比较稀。
螃蟹的肉质十分细嫩，如果蒸的时间比较长了的话，里面的肉质就会紧缩，看起来比较空，要是蒸的时间太长，甚至会变成液体流失，尤其是冷冻过，肉质被冰晶破坏过的螃蟹，更容易出现这些症状，因此螃蟹在蒸熟后，需及时取下食用。
螃蟹无论是蒸还是煮，都各有各的风味，根据个人喜好选择即可，但从营养的角度来说，蒸的方式可以减少螃蟹中的营养流失，而且可以减少肉质的破坏，使螃蟹最大限度的保存原有的营养价值和食用价值，因此从这个角度来看，螃蟹蒸好一些。