酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-07-04 17:02:22作者：admin
金桔膏是由金桔和冰糖一起熬成的，具有止咳化痰的作用，很多人都会在家里自己熬制，那金桔膏可以用铁锅来熬吗？
不建议用铁锅熬。
金桔膏中所含的金桔含有较多的有机酸成分，而铁锅中含有一定的铁元素，当有机酸成分与铁元素碰到一起后就会发生化学反应，使铁元素还原成铁化合物。
如果人体摄入过多的这种铁化合物时，那么就会对肠胃造成较大的刺激，并且对于一些肠胃功能比较弱的人群来说还有可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力的症状，所以不建议用铁锅来熬金桔膏。
陶瓷、砂锅或不锈钢锅。
因为金桔膏具有一定的酸性物质，所以在熬金桔膏的时候建议选择那些性质比较稳定、不易与其发生反应的锅具，比如陶瓷锅、砂锅以及不锈钢锅等都是可以的，建议可以根据个人的实际情况来进行选择。
其中砂锅是用陶土经过烧制后制作而成的，其性质比较稳定，不会与食物成分发生反应，而且透气性、耐热性都比较好，所以用砂锅来熬金桔膏的话是比较好的。
适量食用没有很大问题。
如果只是少量食用用铁锅熬的金桔膏，那么吃下去的物质能够被人体的肠胃正常代谢吸收，对人体来说一般没有很大影响，不需要太过于担心，建议可以多喝水、多运动、注意休息来加快食物的消化吸收。
如果是大量食用的话，那么不仅会影响到对营养物质的吸收，而且还会对肠胃造成较大的刺激，使人体出现身体不适的症状，如果症状比较严重的话建议及时去医院就诊。
熬至粘稠即可。
金桔膏是由金桔和冰糖一起熬制而成的，所需要的时间一般与金桔的大小、火力的大小等因素有一定的关系，一般只要熬到金桔膏变得粘稠透亮就可以了，大概需要小火熬制30-40分钟左右。
如果时间很急的话也可以在熬制之前将金桔切小、切细一点，这样可以促进金桔细胞中汁液的释放，也能有效地缩短金桔膏的熬制时间。