1、米粉可以做蛋糕。食材：鸡蛋3个、零卡糖35g、玉米油30g、牛奶45ml、粘米粉55g、柠檬汁适量

2、牛奶玉米油搅拌均匀。

3、成乳化状态。

4、过筛加入粘米粉。

5、划z字搅拌到无干粉。

6、加入蛋黄搅拌均匀。

7、蛋清中滴几滴柠檬汁去腥。

8、称取35克零卡糖。

9、分三次加入蛋清中。

10、打发到大弯钩状态。

11、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀。

12、再倒回蛋白霜中翻拌均匀。

13、倒入模具中，把表面抹平。

14、烤箱提前预热，上火160下火140先烘烤15分钟，拿出来用刀划两下，再继续烘烤30到40分钟。