酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-10 19:33:39作者：admin
夏季天气炎热没有胃口，想吃酸甜爽口的菜，想把西红柿和丝瓜一起炒，那么，丝瓜和西红柿能一起吃吗？
丝瓜和西红柿能一起吃。
丝瓜味甘，性凉，有清热化痰，凉血解毒的功效，西红柿味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。功效相辅相成可以一起食用，并且颜色搭配好看，让人更有食欲。
食材：西瓜两根，西红柿两个，油、盐、鸡精、白醋适量
1.丝瓜洗净去皮，对半切开，斜切成块，西红柿洗净划十字，用开水烫后去皮去蒂切块；
2.锅内加少许油，七成热加丝瓜翻炒，炒至丝瓜变软，加少许白醋保绿，再加入西红柿块继续翻炒；
3.加少许盐，中火翻炒至西红柿出汁，加入少许鸡精，拌匀出锅。
食材：嫩丝瓜400g，西红柿两个，鸡蛋两个，虾米30g，油、盐、葱、姜、蒜适量。
1.虾米提前泡好，丝瓜去皮对半切半圆片，西红柿划十字开水烫后，去蒂去皮，切小块，葱姜蒜切好备用；
2.锅内烧油，油热加葱姜蒜末炒香，再加虾米炒香，加入一大碗水；
3.水开后将西红柿放入锅中煮，水开后再加丝瓜煮一分钟；
4.鸡蛋打成蛋液，直接加入锅中，拌开，让鸡蛋不结块，加适量盐，煮开即可。
食材：鸡蛋三个，嫩丝瓜一条，西红柿两个，小葱、胡椒粉、油、盐适量。
1.西红柿洗净划十字，过开水，去皮去蒂切块，嫩丝瓜洗净去皮，切滚刀块，小葱切葱花待用；
2.鸡蛋加少许盐打成蛋液，油入锅中烧热，倒入蛋液，鸡蛋定性后铲成小片，盛出备用；
3.下少量油与锅中，加西红柿煸炒，西红柿发软出汁之后加入丝瓜块翻炒，加少许水焖煮一两分钟；
4.加入炒好的鸡蛋翻炒，放适量盐、胡椒粉调味，即可。
食材：丝瓜500g，粳米100g，葱姜末、盐、味精适量
1.丝瓜洗净去皮，切小片，西红柿洗净划十字，过开水去皮去蒂，切小块备用；
2.粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟；
3.放入丝瓜，葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿。味精稍炖即可。
1.丝瓜性凉，润肠通便，所以不应与寒性食物一起吃，会加重脾胃虚寒，容易导致腹泻。
2.中医上说，丝瓜不宜与白萝卜一起食用，会伤元气。
西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，黄瓜中的维生素C分解酶，会破坏西红柿中的维生素C，而如果二者一起食用，会降低西红柿的饿营养价值。
维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏；
并且西红柿和胡萝卜中的胡萝卜素含量很高，如果一起大量食用的话，胡萝卜素堆积在体内，导致胡萝卜素血症。
西红柿中含有鞣酸，鱼肉中含有丰富的蛋白质，蛋白质会在鞣酸的作用下形成不宜消化吸收的蛋白质络合物，大量食用使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
猪肝中含有丰富的铜离子、铁离子等金属离子，会使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。
土豆中含有丰富的淀粉，淀粉进入胃中会促进胃酸的分泌，而西红柿中富含果胶，果胶在胃酸的作用下，会形成不易消化的物质，多吃易呕吐、腹痛、腹泻。
1.丝瓜性凉，脾胃虚寒，大便溏泄人群不宜食用。
2.丝瓜味甘体滑，会加重有咳嗽、痰多的慢性支气管炎患者的症状，应忌食。
3.丝瓜会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。
1.未成熟的青色番茄含有毒剧毒的龙葵素，不宜食用。
2.西红柿中丰富的果胶与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，不宜空腹吃。
3.西红柿性寒，不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女，会拉肚子或引起经痛。
4.因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应避免长时间高温加热。
5.西红柿中含有有害物质番茄碱，烧煮时需要稍加些醋，以破坏番茄碱。