步骤1

准备食材：柚子皮300克；辅料：盐2茶匙、生抽1汤匙、青椒2个、红椒2个、蚝油1汤匙、蒜3瓣、小米辣3个、葱1根、油适量

步骤2

小米辣切圈。

步骤3

蒜切末。

步骤4

青椒切块。

步骤5

红椒切块。

步骤6

葱切葱花。

步骤7

柚子皮去掉表皮后留下皮切片。

步骤8

放盆里用盐不停揉搓，直到汁液出来后，挤出汁液。

步骤9

直到汁液出来后，挤出汁液。

步骤10

盘里装冷水侵泡几个小时。

步骤11

锅里烧开水，下入柚子皮煮两分钟。

步骤12

捞出冷水冲洗两三遍，拧干水分。

步骤13

起锅烧油。

步骤14

油热下入蒜末、小米辣炒香。

步骤15

再放生抽、耗油、盐和适量水。

步骤16

再放入处理好的柚子皮。

步骤17

青椒和红椒翻炒2分钟。

步骤18

最后撒上葱花即可。

步骤19

装盘即可食用。