酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-10 17:51:10作者：admin
芦笋有蔬菜之王的美称，属于世界十大名菜之一，有人不太清楚芦笋到底是什么，有的人会问芦笋是芦苇的嫩芽吗,芦笋是竹笋吗？那么，下面随小编来看看！
不是。
芦笋是百合科多年生宿根草本植物石刁柏的嫩茎，而芦苇属于禾本科多年生草本植物，两者没有任何关系，因此，芦笋不是芦苇的嫩芽。
不是。
芦笋的外形细长、颜色分为白色和绿色，主要有防癌抗癌、提高机体免疫力的作用；竹笋有细长、粗矮的，呈浅黄色，主要有通肠排便、开胃健脾的作用。由于芦笋与竹笋的名字相似，因此很多人会弄混淆，但其实这是两种完全不同的食物。
春季。
芦笋在早春时节，嫩芽破土而出，经过一段时间的生长，就可以采收芦笋，进行食用，春季的芦笋较嫩，食用口感及食用价值都很好。
芦笋可以使人体肌肉等组织对葡萄糖的吸收率提高，有助于控制血糖水平，进而改善葡萄糖的吸收状况。
芦笋中氨基酸的含量高且比例适当，其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06，二者比例接近1，对降低血脂有作用。
芦笋中的天冬酰胺能控制癌细胞的生长，而且芦笋中的硒元素也能抑制癌细胞的分裂，有一定的防癌抗癌作用。
芦笋中的叶酸含量丰富，孕妇适当食用，还能促进胎儿的大脑发育。
每100克可食部分芦笋的热量为22大卡，是一种低热量、高膳食纤维的食物，推荐在减肥期间食用。
芦笋所含维生素C 及甘露聚糖、胆碱等，有利于维护毛细血管的形态、弹性和生理功能。
1、痛风病人不宜多食。芦笋中含有少量的嘌呤，痛风患者多食易加重病情。
2、过敏者不宜食用。芦笋也是一种过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。
3、脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用。芦笋性微寒，易加重体内的寒气，引起身身体的不适。
4、避免高温烹煮。芦笋中的叶酸很容易被破坏，若是孕妇想用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳食用方法是用微波炉小功率热熟。
5、芦笋不宜久藏。新鲜的芦笋鲜度很快降低，使组织变硬失去大量的营养元素，降低了其营养价值。
6、芦笋不宜与巴豆同食。《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
7、芦笋不宜生吃。芦笋中含有一定的草酸物质，直接食用易引起身体的不适。