步骤1

准备食材：猪里脊肉300克、香菜段30克、葱末10克、姜丝5克、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、色拉油适量。

步骤2

将大葱切末，姜切丝、香菜切段。

步骤3

将猪肉洗净，改刀切成大片，加入精盐、味精、绍酒拌匀，挂上“水粉糊”。

步骤4

放入七成热的油锅内炸至金黄色后捞出。

步骤5

小碗中加入白糖、白醋、酱油、精盐调匀，制成芡汁备用。

步骤6

锅中留少许底油，用葱花、姜丝炝锅，再烹入绍酒，放入炸好的肉片。

步骤7

淋入芡汁，用大火翻匀，再淋入明油，撒上香菜段即可。

步骤8

装盘即食。