步骤1

准备食材：鳝鱼200克、油适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、大葱1段、小葱1根、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜3瓣、姜1块、青椒20克、红椒20克、胡萝卜20克

步骤2

鳝鱼洗净（提前叫老板处理好）。

步骤3

大葱切片。

步骤4

蒜切片。

步骤5

姜切片。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

青椒切小块。

步骤8

红椒切条。

步骤9

胡萝卜切条。

步骤10

首先起锅倒油，油热放入大葱、姜、蒜炒出香味。

步骤11

然后放入鳝鱼翻炒2分钟、再放入青红椒、胡萝卜继续翻炒3分钟，接着调入盐、胡椒粉、生抽、老抽大火翻炒至入味。

步骤12

最后撒上葱花即可。