步骤1

准备食材：鱼头200克、豆腐100克、油适量、姜1块、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根

步骤2

鱼头洗净打上花刀。

步骤3

豆腐切块。

步骤4

姜切片。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

首先碗中放入鱼头、盐、料酒腌制10分钟。

步骤7

然后起锅倒油，放入盐、将鱼头煎至两面微黄。

步骤8

接着倒入适量清水烧开，再放入姜、枸杞大火煮至沸腾改中火煮20分钟至汤呈奶白色，接下来放入豆腐，盐大火焖煮5分钟。

步骤9

最后撒上葱花即可。