酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-06-07 07:39:30作者：admin
最近有些咳嗽，像弄个大蒜冰糖水来喝，但不知道这大蒜冰糖水是煮着吃的呢，还是蒸着吃的呢，哪种方法服用药效更好呢？赶紧来看看吧。
既可以煮也可以蒸。
大蒜冰糖水中含有的大蒜素，能有扩张血管、促进血液循环、杀菌的作用，可起到祛寒、暖身、增强免疫力等功效，其制作方法目的主要是通过高温将其大蒜素溶解、挥发出来达到应有的药效，一般的蒸煮方法都是可以的，制作比较简单。
1、将5瓣大蒜去皮，洗净，切成薄片或直接碾碎。
2、将大蒜放置在空气中静置15分钟左右。
3、在锅中加入300毫升左右的清水，烧开，将大蒜加入其中。
4、煮至大蒜水发白或者发黄时，加入冰糖融化即可。
1、将5瓣大蒜去皮，洗净，切成薄片或直接碾碎。
2、将处理过的大蒜放在碗中，静置15分钟左右。
3、在大蒜碗中加入250毫升左右的清水和几块冰糖，上蒸锅。
4、出气之后再蒸20分钟左右即可，看到大蒜水发白或微黄即可。
有一定的中医科学依据。
大蒜性温，味辛，入肺经，并且含有丰富的大蒜素、蒜辣素等具有广谱杀菌作用的成分，食用可以杀灭入侵人体的感冒咳嗽细菌，对出现的风寒感冒咳嗽的症状有一定的作用，加上冰糖性平，味甘，有润肺止咳的作用，因此食用大蒜和冰糖煮水能有效缓解治疗风寒感冒引起的咳嗽。
但导致咳嗽的病因有很多种，如是风热感冒咳嗽则食用煮大蒜水反而会加重病情。
大蒜冰糖水对风寒感冒咳嗽管用，但对风热咳嗽则不管用，还可能加重病情，一般风寒咳嗽症状表现为：舌苔白、流白色鼻涕、咳痰白、无嗓子疼痛、口不干、畏寒怕冷。
大蒜味辛、性温，吃多了反而会刺激呼吸道和肠胃，出现咳嗽加重，肠胃不适的现象，一般在对症服用的情况下，一天喝一次即可。
大蒜性温还具有一定的刺激性，对于一岁以内的婴幼儿而言，其身体器官还未发育完全，食用后对肠胃等器官刺激性较大，若轻易喝大蒜水很容易出现腹痛、呕吐、腹泻等不适症状，建议一岁以内的宝宝咳嗽应第一时间就医检查治疗，以免错过最佳治疗时机，影响身体康复。
一方面大蒜冰糖水是风寒感冒咳嗽期间食用的，本身在此期间就不宜吃寒性食物，以免加重病情，另一方面大蒜冰糖水性热，如搭配寒性食物同吃，药性冲突，会降低适量效果，甚至还可能造成其他身体不适现象，因此大蒜冰糖水忌和寒性食物同吃。
常见的寒性食物有：绿豆、海带、螃蟹、西瓜、黄瓜、茄子、苦瓜等。