步骤1

准备食材：甲鱼200克、土豆100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、鸡精1茶匙、水淀粉20克、小葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、干辣椒5克、青椒10克、红椒10克。

步骤2

甲鱼洗净备用。

步骤3

土豆去皮切小块。

步骤4

蒜拍碎。

步骤5

干辣椒切段。

步骤6

姜切片。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

青椒切块。

步骤9

红椒切块。

步骤10

首先起锅倒水，水开下入甲鱼，焯水2分钟，捞出备用。

步骤11

然后起锅倒油，油热下入、蒜、姜、干辣椒爆香。

步骤12

倒入甲鱼继续翻炒3分钟。

步骤13

接着加入盐、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼鼓油炒匀。

步骤14

倒入适量清水中火焖煮25分钟。

步骤15

接着倒入土豆、青红椒。鸡精翻炒均匀，继续焖煮5分钟。

步骤16

最后倒入水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上葱花即可。