1、主要食材：鸡翅根(500g)，花生(100g)，油(80毫升)，盐(3克)，干辣椒(5个)，生抽(20毫升)，生粉(15克)，小葱(适量)，生姜(适量)，料酒(15毫升)，大蒜（5瓣)。

2、鸡翅根洗净后沥干水分。

3、准备花生米，干辣椒，大蒜，小葱，姜片。

4、把鸡翅根斩成块加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上。

5、冷锅冷油下入花生米炸香后捞起。

6、再把鸡块下入转中火煎。

7、炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起。

8、转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油。

9、把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味。

10、再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅。

11、装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌。