1、食材：白鲳鱼 一条（450），生姜一块，香葱二根，生粉二汤匙，白糖一汤匙，料酒一汤匙，蚝油二汤匙，面粉20克，八角一粒，干辣椒三个。

2、先把鱼处理干净，控干水份后，在鱼身上先抹上一层料酒，再抹上一层盐，再抹上一层蚝油，最全撒上面粉备用。

3、把生姜去皮切成丝，香葱洗干净切成段，八角取出一粒，都放在一个小碟子。

4、锅烧七成热放一小碟花生油，把鱼先放进去小火开始煎，一面煎好后翻一面再煎，两面都煎至金黄色。

5、鱼煎好后，把姜丝铺上鱼身上，加三个干辣椒提味。

6、再速度用生粉，白糖，酱油加清水调制而成。

7、最后把调制好的淀粉水倒进锅，盖盖子烧至收汁即可。

8、关火装盘。好吃又超简单的红烧鱼做好啦。有兴趣的亲，可以自己试试做给家人吃，味道很不错。