1、原材料，牛肉600克，滑子蘑100克，青辣椒、红辣椒各20克。

2、调味料有，酱油、米酒、糖各一勺，姜末、葱末各4克，大料两克，香油少许，盐适量。

3、牛肉、滑子蘑洗净，将牛肉切成方块，滑子蘑切成厚片，青辣椒、红辣椒洗净，切大块。

4、锅内放油烧热，放入葱末）姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五成熟，放酱油、大料，加水淹没牛肉块。

5、放糖、米酒烧沸后，用文火焖至八成熟，即可放入滑子蘑、青辣椒、红辣椒。

6、用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油，盛盘即可。