步骤1

准备食材：排骨200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、花椒5克、黄豆酱1茶匙、甜面酱1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙，小葱1根。

步骤2

排骨洗净。

步骤3

蒜切片。

步骤4

姜切片。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

首先起锅烧热水，水开放入排骨、料酒，焯水3分钟捞出备用。

步骤7

然后起锅倒油，油温6成热，放入花椒、八角，炒出香味，接着加入蒜、姜、黄豆酱、甜面酱，翻炒均匀，再倒入排骨翻炒至上色。

步骤8

接下来放入白糖、老抽、生抽，盐、鸡精，翻炒3分钟，再倒入适量清水焖煮30分钟。

步骤9

最后大火收汁，撒上葱花即可。