酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-05-14 02:33:14作者：admin
到了清明前后，很多地方会开始做青团吃，其中主要的制作原料就是艾草，那么除了艾叶之外，青团还可以用什么做呢？
青团是江南地区的一道传统小吃，一般多是用艾草捣碎加入糯米粉中制作而成，有的还会加入花生、豆沙、莲蓉等增强口感；不过除了艾草之外，还有很多野菜都可以用来制作青团，如：泥胡菜、鼠曲草等，现代还有有些人会采用浆麦草或其他绿叶蔬菜来制作。
青团中的主要制作原料就是艾草，而艾草不仅是一种食物，也是一种中药材，中医认为艾草味苦，性辛温，具有活血化瘀等功效，女性经常食用艾草可以帮助促进血液循环，改善痛经、月经不调等情况。
艾草性辛温，具有一定的温经散寒作用，可以帮助祛除体内的湿气及寒气，因此平时多吃青团可以缓解寒湿之气给人体带来的关节疼痛、手足不温等症。
青团是用艾草、糯米粉等制作而成，其中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素、蛋白质等多种营养成分，人体食用后可以有助于补充所需的部分营养，对强健身体有一定的好处。
青团中主要原料之一就是糯米粉，而糯米本身就不容易被消化，消化功能比较弱的人最好不要过多食用青团，否则容易造成积食，对肠胃健康也不利，常见的人群有：老人、儿童等。
青团中含有丰富的糖分、淀粉、膳食纤维等，人体食用之后可以促进胃酸分泌，而且这种食物也不容易消化，胃炎患者若是食用过多，则可能会导致原本的病情加重。
青团中含有丰富的淀粉及糖类物质，糖尿病患者不宜多食，否则可能会影响体内的血糖水平，造成血糖波动而引发不适。
材料：艾草、糯米粉、食用碱。
步骤：
1、将艾草清洗干净，放入沸水锅中，加入少许食用碱焯水3-5分钟。
2、将艾草捞出，用清水漂洗几遍，去除其中的苦味。
3、然后将艾草捣碎，加入适量糯米粉揉成光滑的面团。
4、将面团分为一个个小剂子，搓圆。
5、然后放在蒸锅中，水开之后再蒸10分钟左右即可。
6、还可以根据自己的喜好在青团中包入豆沙、莲蓉等馅儿，这样吃起来味道更甜。