步骤1

准备食材：猪大肠200克、大葱1根、生姜1块、大蒜3瓣、八角1个、草果1个、香叶4片、桂皮1块、山奈2克、茴香2克、白芷5克、生抽2勺、料酒2汤匙、豆瓣酱1汤匙、小葱1根、面条100克。

步骤2

大葱斜切成段。

步骤3

姜拍碎。

步骤4

蒜拍碎。

步骤5

八角拍碎。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

高压锅中倒入清水、料酒、大葱、 肥肠。

步骤8

再加入适量水煮10分钟后捞出。

步骤9

肥肠冷却后切段。

步骤10

热锅倒入适量油，下蒜 姜 豆瓣酱，大葱、花椒、炒出红油，倒入肥肠翻炒均匀。

步骤11

加入老抽和各种香料，倒入生抽。

步骤12

炒匀上色后，再加入1升清水、倒入1勺料酒，加盖焖煮二十分钟后盛入碗中。

步骤13

锅中水沸后，下面条煮3分钟捞出。

步骤14

放入碗中。再将煮好的肥肠，淋在面上。

步骤15

撒上葱花即可食用。