酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-10 01:42:09作者：admin
芹菜是生活中常见的蔬菜，营养丰富，口感清脆可口，但是不知道芹菜有什么食用禁忌，因此想问下芹菜属于热性还是凉性？芹菜不适合哪些人吃？
芹菜属于凉性蔬菜。
从中医的角度上而言，芹菜性凉、味甘，食用可以降低体内的燥热之气，具有一定清热生津，降火去燥的的作用，适合一些体质燥热、生热上火的人群食用，有利于缓解不适情况。
可能会腹痛、腹泻等不适。
芹菜性质寒凉，一般来说，适量食用并无大碍，但是食用过多会加重肠道的寒凉之气，容易出现腹痛、腹泻的情况，如果是长期大量食用，还可能会改变自身的体质状况，变得容易着凉，感冒。
小提示：若是出现腹痛、腹泻的不适现象，可以多喝些热水，有利于缓解腹痛的情况，若是情况较为严重，建议在医生的指导下，服用一些止泻的药物，利于缓解不适。
建议200-300克为宜。
芹菜性质寒凉，吃多了会产生大量的寒气，不利于身体的健康，若是长时间大量食用，还可能改变自身的体质状况，变得容易着凉、感冒，另外，芹菜中含有丰富的纤维素，食用过多会加重肠胃的负担，出现肠胃不适的情况，因此建议适量食用为宜。
食材：猪肉、西芹、酱油、盐、味精、料酒。
做法：
1、清洗干净芹菜，将肉切片，放在碗中，加入少量盐、酱油、料酒腌制大概二十分钟。
2、热锅起油，加入芹菜炒，因为蒜苔相比较芹菜片来说更难熟，所以先炒一下。
3、倒入芹菜一起翻炒，然后加入少量的盐和酱油，不要加太多，因为腌肉的时候加过了盐和酱油，最后起锅前加味精！
食材：香芹，野山椒，腊肉，油少许，盐少许。
做法：
1、清洗干净芹菜，事先将腊肉煮熟之后，切成薄片。
2、蒜苗、香芹切段，野山椒切成斜段。
3、起锅热油，先加入辣椒炒出香味，放入腊肉。
4、接着放入蒜苗和香芹，浇一点水盖上锅盖焖一下，起锅。
芹菜性寒，因此不适宜体质寒凉、宫寒的女性在经期时食用，由于芹菜会影响经血的流出，导致淤血蓄积，有可能出现经痛的情况。
由于芹菜性质寒凉，滋腻性重，食用过多会导致脾胃滋腻性加强，影响脾胃运化水湿的作用，导致体内湿气增加。
因为芹菜性凉，含有丰富的纤维素，食用会加重肠道的滑利性，而本身肠胃功能不好的人，食用一些性凉的芹菜，很容易腹泻，甚至有可能出现细菌感染导致肠痉挛等情况。