大家都知道吃核桃更聪明，也知道吃核桃能五黑须发，给身体补充营养，也知道女性朋友更喜欢它的美容养颜作用，可是核桃都有些什么营养呢？

核桃的营养成分

核桃富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、镁、钾、磷、铁等矿物元素以及维生素A、维生素E、维生素C、叶酸、烟酸和泛酸等营养成分。

改善脑活力

核桃是大家公认的改善记忆力的坚果，主要是由于核桃中含有大量的蛋白质，和很多人体必需氨基酸，能促进大脑内部神经递质及神经细胞的合成，能改善脑活力，促进记忆能力。

润肠通便

核桃含有大量的脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，胃肠道能促进消化和肠道蠕动，增强消化，润肠醋排便的能力，并促进排便，减少机体对脂肪的吸收，同时也为脂溶性维生素A、D、E、K提供能很好的溶剂，更能促进机体对他们的吸收。

促进身体发育

核桃中含有大量的脂溶性维生素，比如为何说呢过送A、D、E、K，者类维生素需要借组脂肪才能进入机体，被人体及可能大的进行消化吸收，能促进脑力的活性，已经对身体的正常生长发育也十分重要。

抗衰、乌须发

核桃中的矿物质含量十分之高，含有大量的钙。铁、磷等微量元素，经常食用具有抗衰，乌须发，及具有防治头发过早变白及脱落的功效。

核桃的食用方法

生吃

把外面的核桃壳用锤子捣碎，就可以看见里面的核桃仁了。锤子的力度不要太大，把壳打开就好了，如果力度过大的话，里面的仁会变成面面状的。生吃很方便，而且不会破坏里面的营养，每天坚持吃1、2个会有不错的效果。

煮水

核桃仁+红糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，让气色更好。煮开就可以喝了，放在一起煮。还可以用4个核桃仁+4碗水，小火慢熬，等到半锅水的时候放些蜂蜜进去。每天一杯核桃水，可以美白，而且这种方法还可以丰胸。

烧菜

核桃烧羊肉核桃仁适量羊肉半斤鸡蛋100g左右面粉姜少许。

1.把羊肉切成片片状，放入碗中，用料酒味精盐姜汁来腌制10分左右。

2.核桃仁用开水烫一下，关火焖一会，等到变软时用把外皮剥干净。切成沫沫备用，把鸡蛋打均。

3.羊肉先是沾一层面粉，然后再沾打好的鸡蛋液，最后放入装有核桃粉的碗里，两面都沾上核桃粉。

4.锅内倒油烧至5-6分热，然后将羊肉片放入锅中炸，3分左右，熟了就可以拿出来吃了。

核桃粥

米淘洗干净大火下锅等锅内水开后，下核桃仁，还可以加几粒红枣。早煮个8-10分熟了就可以吃了，很有营养的核桃仁粥。