黄瓜切丝，大葱切丝，蒜切末，花生捣碎，绿豆芽焯水20秒，捞出，放鸡肉煮至熟透，捞出，另煮一锅水，放面条煮至断生，捞出，面条里加香油拌匀，吹至凉透，放豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝，碗中放蒜末、红油、醋、花椒粉等配料拌匀，淋在凉面上，撒上花生碎即可。

　　鸡丝凉面怎么做

　　食材：

　　鸡胸肉100克，面条150克，黄瓜50克，绿豆芽50克，大葱1段，蒜3瓣，熟花生10克，芝麻酱1勺，红油1勺，花椒粉2克，香油1勺

　　鸡丝凉面的做法

　　1.黄瓜洗净切片，改刀切丝，大葱切丝，蒜切末，花生捣碎。

　　2.绿豆芽放入开水中焯水20秒，捞出沥干。

　　3.放入鸡肉煮至熟透，捞出。

　　4.另煮一锅水，放入面条，煮至断生，捞出。

　　5.面条里面加香油1勺搅拌均匀，用风扇吹至凉透。

　　6.放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝。

　　7.碗中放入蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒粉2克、鸡精半勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、凉水拌匀。

　　8.淋在凉面上，撒上花生碎即可。

　　小贴士：

　　面条煮熟捞出后，一定要用香油拌一下，然后吹干，这样面条口感更劲道。

　　蒜水可以根据自己的口味进行调节，喜欢吃辣的，可以加辣椒。