酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-05-09 05:58:23作者：admin
平时吃东西不怎么规律，很多时候都来不及吃早餐，但据说小米很养胃，不知道早晨起来快速煮小米10分钟能不能煮熟呢？煮小米有什么窍门可以快速煮熟呢？
用高压锅煮的话能熟。
小米又叫粟米，营养价值高，富含碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、钙、镁、磷、钾等营养成分，是目前重要的粮食作物，一般用普通的锅煮小米粥需要30分钟左右，但如果用高压锅煮小米粥的话，可通过高气压对水施加压力加快小米的煮熟时间，通常煮10分钟左右就能煮熟小米食用。
（1）准备适量的小米，煮粥之前先将小米用冷水浸泡30分钟，泡至米粒胀开为止。
（2）然后在高压锅里放入热水，减少煮制时间。
（3）放入泡好的小米，大火煮开上汽，再转为中小火煮8—10分钟左右即可关火。
（4）等到高压锅气阀下落后，即可开盖食用，利用高压锅煮出来的小米粥会更软糯香甜。
（1）取适量小米煮粥，然后用冷水淘洗干净，沥干水分。
（2）将洗好的小米放入保鲜碗或袋中，然后放到冰箱冷冻室3小时左右冻起来，可在煮粥的前一晚冻好。
（3）然后早上开火坐锅，在锅内倒入热开水，放入冻好的小米冰坨。
（4）大火煮5分钟，然后中火煮5分钟就好了，期间时不时的搅拌一下，避免粘锅即可。
（1）家里有保温壶或开水瓶的，可以在开水壶里倒入洗好的小米焖泡一碗。
（2）然后第二天倒入锅中稍微煮5—8分钟左右即可煮熟变稠，同样非常好吃。
小米富含淀粉，其中80%—85%为支链淀粉，约2.9%为抗性淀粉，如果不提前浸泡的话，这些淀粉物质不容易溶解于水中，同时小米的煮熟时间也会比较长，没那么容易煮熟，因此提前浸泡小米30分钟—1小时是熬小米粥又粘稠又香甜的关键，而且这样做的小米粥品质好的小米其上面还会漂浮一层米油，是非常有营养的物质。
熬小米粥粘稠又香的另一个重要因素就是水和小米的比例不能超过或低于7:1，也就是说7份水搭配1份小米是比较合适的，因为小米颗粒小，但煮熟后颗粒会吸足水分从而膨胀变大，如果水放多了，小米粥煮出来会比较稀，而放少了水则易出现粘锅的现象。
很多人煮小米粥只要看到小米变大，漂浮起来煮熟后就直接吃，但这样没有闷煮的小米其实不够粘稠，最好是煮好小米粥之后，在盖上盖子小火闷煮10—20分钟，让里面的水分充分被小米吸收变稠，这样的小米粥才好吃。
小米性凉，平时吃的话，一周吃3次，每次吃100—200克小米是比较合适的，但若是天天吃小米，将其当做主食的话，不仅营养不够全面均衡，而且还会加重体内寒气，反而刺激肠胃，导致腹泻、消化不良等脾胃不适症状。
体寒气滞者常表现为宫寒痛经、胀满疼痛、饮食不振、手脚冰凉、面色苍白、疲劳乏力等症状，而小米粥性凉，食用后会增加机体寒气，易加重体寒气滞者的病情，影响身体康复，因此体寒气滞者不宜吃小米粥。