酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-05-08 12:12:39作者：admin
立秋刚过，就有很多人迫不及待要去买螃蟹吃了，江浙一带喜欢吃醉蟹，醉蟹是生吃吗？吃醉蟹会生寄生虫吗？下面一起来看看吧！
醉蟹可以生吃。
醉蟹是江南地区的经典饮食，是江苏省兴化市的一张饮食名片，当地盛产螃蟹，古时候为了开发醉蟹的口味，发现了醉蟹的吃法，醉蟹里面放了生姜和黄酒，这样既不会有腥味，口感又很鲜香。
生醉蟹可以煮熟吃。
醉蟹有生醉蟹和熟醉蟹两种吃法。
生醉蟹就是吃新鲜醉蟹，不加热；熟醉蟹就是经过充分的加热处理。沿海地区吃生醉蟹的比较多，内陆地区一般喜欢吃熟醉蟹，吃不惯生醉蟹的可以将螃蟹蒸熟或者煮熟，这样也别具一番风味。
吃生醉蟹容易感染寄生虫。
螃蟹是生活在浅水里面的，在生长过程中极易感染细菌和寄生虫，而且螃蟹平时的食物是淤泥中的微生物和动物尸体，身体里面会积蓄大量的泥沙和细菌，还容易被寄生虫寄生，醉蟹只会做轻微的清洁处理，并不能完全杀死寄生虫。
做熟醉蟹吃。
螃蟹中的寄生虫具有很强的繁殖能力，但是有一个缺陷，就是不耐高温，在摄氏100°的温度下，将螃蟹加热两分钟后寄生虫就会开始死亡，吃醉蟹的时候，为了安全性，可以将其加热烹饪，彻底杀死里面的寄生虫，这样吃才最安全。
醉蟹中含有特异蟹蛋白，特异蟹蛋白是一种过敏源，进入过敏体质的肠胃后会发生反应，产生大量的组胺，引起肠胃平滑肌痉挛，导致恶心、呕吐等不适反应，还有可能会引起荨麻疹、湿疹、皮炎等皮肤不适症状。
醉蟹性寒，有活血化瘀的作用。因此经期、孕期、产期女性不宜食用，以免引起滑利，损害自身健康。
胆道疾病的形成和胆固醇过高有分不开的关系，醉蟹中含有较多的胆固醇，因此，建议有胆道疾病的人群不要食用醉蟹。
脾胃虚寒的人本身消化系统就不是很好，醉蟹是寒性食物，具有滑利作用，脾胃虚寒人群
吃了醉蟹后很容易出现腹泻、腹痛的情况。
醉蟹中含有大量的胆固醇，每100克中就含235毫克的胆固醇，对于有心血管疾病的人群来说，吃醉蟹会导致身体里面的胆固醇增加，加重自身疾病。
感冒的时候饮食应当以清淡为主，不宜食用高蛋白食物，醉蟹中含量最多的营养物质就是蛋白质，食用后不易消化，容易加重感冒症状。