1、在600毫升瓷碗中打鸡蛋3个，搅成糊状，放入葱花、虾皮、味精。

2、酱油、食用盐和花生油，再次搅拌。

3、用另外一个瓷碗，放入300毫升凉水。

4、把300毫升凉水瓷碗放微波炉中高火加热2分20秒。

5、把加热的水边搅边导入鸡蛋瓷碗中，搅拌均匀。

6、把加好热水的鸡蛋瓷碗放入微波炉中，高火加热2分30秒。

7、从微波炉中取出未完全熟的鸡蛋糕，再次用筷子搅拌均匀。

8、再次放入微波炉中加热1分15秒，一碗又嫩又香的鸡蛋糕就做好了。